Produit dérivé de manioc,
le Gari est obtenu après un long processus de fabrication et de transformation du Manioc. Après avoir râpé le
manioc, on le laisse fermenter ensuite on la presse avant de le chauffer.
Très riche également en glucides et en fibres, le Gari est par contre pauvre en micro-nutriments à cause de la transformation subite par le manioc. Cette semoule déshydratée de manioc que l'on trouve sur presque tous les marchés d'Afrique tropicale pourrait aider à combler les carences en protéines.
Le Gari est facile à digérer pour l’organisme qui tire de lui de l’énergie. Il œuvre également à prévenir certains problèmes sanitaires comme la constipation. Par ses éléments nutritifs, le Gari contribue largement au bien-être.
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